هشام باعشن يكشف لكم عن أفضل الطرق لطهو المندي
منوعات – التلغراف : بعد إنتشار مواقع التواصل الإجتماعي بين يدي الجميع اصبحت المنافسة عالية فيما يتعلق بتقديم وصفات الأكل نظرا لتعدد طرقها واختلافها تبعا للثقافات المختلفة وانتشر مؤخرا العديد من المدونين العرب في مجال الطهي.
هكذا نبدأ حديثنا اليوم مع الشيف السعودي – هشام باعشن – وهوا واحد من أهم الطباخين العرب حيث صنفة موقع “رانكر.كوم” العالمي كواحد من أهم المدونين في مجال الطهي على السوشيال ميديا .
حيث بدأ كمدون غذائي عام 2014 علي مواقع التواصل الاجتماعي ونشر بعض صور الطعام الذي يقوم بإعداده كما شارك كمحكم في برنامج الوليمة .
نشأ هشام في السعودية ، وحقق شهرة واسعة على الانستجرام الذي يضم أكثر من 900.000 الف مشترك فوجد تفاعلًا وإقبالًا فاق توقعاته، وكانت التعليقات تشيد بسهولة أسلوبه.
واشتهر بجملته الشهيرة ( بس ايش في قلبك ) .
شارك في العديد من الاحداث والبرامج الغذائية ويعتبر احد ابرز ممثلي شركات التغذية والمطابخ في العالم العربي .
وعن سر نجاحة .. قال هشام إن تقديم الوصفات بشكل سهل ومبسط يقربك للمتابعين فتقديم وجبة مميزة ونكهة خاصة لا يحتاج لتعقيد بقدر ما يحتاج للإبتكار بصنع نكهات خاصة بخلطة من مواد متوفرة لدى الجميع وإضافة لمسات بسيطة تجعل الطعام المقدم شهيا و مذاقة يلمس القلوب.
وعن أشهر وصفاته – المندي – الذي يعد من أشهر الأكلات بالخليج العربي وفي سطور يقدم لنا هشام وصفة سهلة جدا لتلك الوجبة المميزة التي يعشقها المصريين بعد إنتشار العديد من المحال اليمنية والخليجية التي تقدمها | مندي باكياس الشواء | ممكن غريبه .. لكن صدق او لا تصدق النتيجه قاتله .. لحم ذايب و مشوي .. ولذيذ وبالفرن وباسهل من ما تتصور .
الطريقة : تتبيلة اللحم ، زعفران او صفار زعفران / نعصر ليمون / ملح / بهار مشكل رشه خفيفه نحط اللحم المتبل باكياس الشواء مع ورق غار وهيل وحبات فلفل ونحطه بصينيه وندخله الفرن النار من تحت فقط على ١٨٠ درجه ( متوسطه ) / لمدة ساعه ونص او ساعتين الا ربع.
الارز : بالقدر رز ابيض بنجابي مغسول / نحط الماء اعلى بمستوى واحد انش ونحط هيل وملح يكفي / نخلي النار اعلى شي لين نص الماء يتشرب وتظهر حبات الرز نصب زعفران و سمن او زبده شوي و نحط الزبيب واللحم الي استوا / ونخلي النار شمعه واطيه ( اخف شي ) / ونغطي القدر بقصدير ونتركه ٢٠ دقيقه / نفتح ونحط فنجان زيت وفحم مولع عليه ونخلي اللحم والرز يتبخرون وعوافي .
ملاحظه : نراعي انه اللحمه من ظهرها تنحط من ناحية الشحم على الكيس.
