وفقا لإحصائيات المعهد الوطني لإحصاء بتونس، بلغت عائدات الصادرات التونسية من زيت الزيتون أرقاما قياسية خلال السنوات الأخيرة بحيث بلغت أعلى عائداتها المالية خلال سنة 2024 بحوالي 4858.900 مليون دينار أي ما يعادل تقريبا 1.6 مليار دولار، في المقابل سجلت صادرات زيت الزيتون التونسي خلال سنة 2016 عوائد مالية بلغت 872.400 مليون دينار.

تعتبر تونس من أكبر بلدان العالم والأولى في جنوب المتوسط من حيث التخصص الفلاحي في زراعة أشجار الزيتون باعتبارها الموروث الوطني ورمز البلاد وحضارتها.