غلي الماء ثانية يغير بنيته، فنتيجة لعملية التبخر السريعة بسبب الغليان، يرتفع تركيز الأملاح والمواد المعدنية

يجب أن تتضمن العناصر الغذائية الأساسي مثل البروتين ، الفيتامينات والنشويات المعقدة ، للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في الجسم